Description

Oolong au lait de Quanzhou

« Quanzhou milk Oolong »

Type : Thé Oolong
Poids net : 50gr
Mélangé et emballé au Canada

Qualité : Ti Kuan Yin Super

Caféine / Niveau d’antioxydants :

faible / élevés

Caractéristiques en tasse

Un thé au caractère très particulier, que l’on pourrait décrire comme un oolong haut de gamme, avec de douces notes de lait et de légères notes d’orchidée qui apparaissent en arrière-plan.

Ingrédient :

-Thé Oolong.

Histoire et description

L’histoire de ce thé tourne naturellement autour de son merveilleux goût « lacté », qui serait notamment le résultat d’un changement soudain de température pendant la récolte — phénomène assez rare pour être considéré comme une curiosité.

Une légende raconte qu’autrefois, la lune serait tombée amoureuse d’une comète traversant le ciel nocturne. La comète, comme toutes les comètes, poursuivit son chemin et disparut. Le chagrin de la lune provoqua alors un vent glacial qui traversa les collines et les vallées, entraînant une chute rapide de la température.

Le lendemain matin, les producteurs locaux sortirent récolter les jeunes feuilles fraîches. À leur grande surprise, après transformation, le thé avait développé un incroyable caractère crémeux et lacté, que l’on attribua à la personnalité de la « vieille lune ».

Le Milk Oolong, comme les autres Oolong, est considéré comme un thé semi-fermenté, situé quelque part entre le thé noir et le thé vert.

Les feuilles sont d’abord cueillies dans des jardins situés entre 500 et 1 200 mètres d’altitude et produites entre mars et décembre. Elles sont ensuite flétries dans des salles climatisées jusqu’à atteindre le niveau de fermentation désiré.

Le thé fermenté est ensuite roulé ou secoué afin de trier les meilleures feuilles. Il est ensuite chauffé à la vapeur, séché, trié de nouveau pour assurer la qualité des feuilles, puis emballé.

Une tasse de Milk Oolong est comme une expérience presque veloutée : une texture douce et crémeuse, accompagnée de notes de lait sucré et d’orchidée. Ce thé est particulièrement profond et raffiné.

Préparation – Thé chaud

1 cuillère à thé légèrement bombée pour chaque 200 à 260 ml (7–9 oz) d’eau.

Infuser brièvement avec de l’eau fraîchement bouillie.

Verser après la première infusion.

Le thé peut être réinfusé, en augmentant le temps d’infusion d’environ 1 minute ou plus selon votre goût.

Lait et sucre non recommandés.

Préparation – Thé glacé (1 litre)

6 cuillères à thé légèrement bombées dans une théière.

Verser 315 ml (1¼ tasse) d’eau bouillante.

Infuser 5 minutes.

Remplir environ le quart d’un pichet avec de l’eau froide.

Filtrer le thé dans le pichet.

Ajouter de la glace, compléter avec de l’eau froide et sucrer au goût.

Profil : Oolong doux, crémeux, floral, avec des notes de lait et d’orchidée. Caféine faible, antioxydants élevés.

Saveur : Une douceur onctueuse évoquant la crème fraîche ou le caramel fondant, équilibrée par la fraîcheur florale caractéristique du camellia.
Super.Bénéfices : Faible en théine (caféine) et très riche en antioxydants, il aide à stimuler le métabolisme et favorise la relaxation.