Description

Les germinations de fèves mungo (haricots mungo) sont très appréciées pour leur fraîcheur, leur texture croquante et leur richesse nutritive. Cultiver ces graines chez soi est rapide et facile.

Les avantages clés incluent :
Les germinations de fèves mungo possèdent de nombreux atouts pour la santé :
Haute digestibilité : La germination neutralise l’acide phytique, rendant les nutriments plus faciles à absorber que dans les légumineuses sèches.
Richesse nutritionnelle : Elles concentrent d’importantes quantités de vitamines (A, B, C, E, K) et de minéraux (calcium, fer, potassium, phosphore).
Faible en calories :

Conseils de culture :
Trempage : 6 à 12 heures
Durée de germination (germes courts) : 2 à 3 jours
Durée de pousse (germes longs) : 4 à 7 jours

Trempage : Rincez vos graines puis laissez-les tremper dans l’eau pendant 6 à 12 heures.
Rinçage : Égouttez bien les graines et placez-les dans un germoir ou un bocal en verre fermé par une fine moustiquaire. Rincez-les à l’eau claire 2 à 3 fois par jour.
L’astuce anti-amertume : Gardez vos germes à l’obscurité (par exemple, dans un placard ou avec un linge sur votre bocal) pour éviter qu’ils ne développent un goût amer.
Dégustation : Prêtes à être consommées, vous pouvez les ajouter directement crues ou légèrement cuites dans des salades, des rouleaux de printemps ou des sautés